Hunan, China Jasminperlen sind für ihr Aussehen und ihr Aroma berühmt und sind ein feiner Vertreter der Kunst handgefertigter chinesischer Tees. Erlesenste Blätter: Bei der Herstellung der Jasminperlen werden nur die erlesensten Blätter der Teepflanze ver...
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Ursprung
Hunan, China Jasminperlen sind für ihr Aussehen und ihr Aroma berühmt und sind ein feiner Vertreter der Kunst handgefertigter chinesischer Tees.
Erlesenste Blätter
Bei der Herstellung der Jasminperlen werden nur die erlesensten Blätter der Teepflanze verwendet. Nach dem Pflücken werden die Blätter auf traditionellen Bambusablagen „gedorrt“, um ihre Feuchtigkeit zu reduzieren und sie geschmeidig und geeignet für das Handrollen zu machen. Ältere Blätter werden dann entfernt, so dass nur die frisch gekeimte Knospe und ihr langer Stiel übrig bleiben.
Handrollen
Die Technik für handgerollte Perlen muss jahrelang erlernt werden. Mit einem weichen Baumwollpapier werden die obere Knospe und der Stamm schonend zwischen dem Daumen und dem Zeigefinger zu einer kleinen "Perle" gerollt. Nach dem Flämmen über schwacher Hitze wird jede Perle aus dem Papier entfernt. Ein Pfund Tee besteht aus fast 2.000 Perlen.
Jasmin-Infusion
Im Sommer, wenn die Jasminblüten am aromatischsten sind, werden die Perlen über Nacht in einem Raum mit Tausenden von Blüten aromatisiert. Hochwertige Jasminperlen durchlaufen diesen Prozess mindestens fünf Mal.
Süßer Duft
Jasmin ist eine der süßesten, beruhigendsten duftenden Blumen. Jasminperlen hält diese Essenz in jeder Tasse fest.
Zubereitung
Einen gestrichenen Teelöffel Perlen in 240 ml reinem Quellwasser oder gefiltertem Wasser bei 80 °C für vier Minuten ziehen lassen. Reicht für mindestens drei Aufgüsse.
Grüne Teeblätter, Jasminblüten.
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